變大變小超值四川麻辣火鍋推薦

源自於天府之鄉四川的麻辣火鍋

麻辣火鍋相傳起源於清朝的重慶，在一般小吃，已經有以牛油爆香辣椒、花椒與多種辛香料，再滷煮成湯底，然後放入牛雜、牛內臟與蔬菜烹煮成火鍋食用，後來更以類火鍋湯底，再發展出以牛毛肚為主要配料的知名川地宴會料理之『毛肚火鍋』。

然而同樣是麻辣火鍋，重慶人偏好湯頭『重辣』，而成都人則較喜好『重麻』，所以在吃麻辣鍋時，還是要分辨一下，您喜歡的到底是『麻』還是『辣』，這樣才不會吃錯火鍋。

一鍋以精緻食材烹調，可大可小的超值好吃麻辣鍋

內容物: 濃縮麻辣湯底600g+3粒中大顆獅子頭(約120g)

至少可煮出2000g以上的多人享用大火鍋，也可少人分多次食用

這是一鍋以優質牛肉、牛油、二荊條辣椒、朝天椒、小米椒精心炒製的600g濃縮麻辣鍋湯底，需以水3倍稀釋為1800g，可供5~7人食用的大火鍋，以及粒中大顆的好吃獅子頭，讓湯頭更加的肉香濃郁美味(約120g)，人數較少時，也可按比例稀釋為較小鍋享用。

以天然二荊條辣椒、朝天椒、小米椒炒製的湯底，除了麻與辣之外，更多出真正辣椒的香味，加上優質牛肉與牛油，能讓湯頭的麻辣香味更加濃郁與圓融飽滿。

精緻海鮮火鍋湯底介紹

都是一流的食材，為您精心熬製的美味麻辣鍋湯底，讓煮食的配料更加的麻辣與鮮香好吃。

優質湯底食材

特選二荊條辣椒、朝天椒、小米椒

優質牛肉、牛油

牛肉、牛油、辣椒、香料香炒

精緻麻辣鍋湯底(稀釋成3倍後是一般的中辣程度)

讓湯底更加鮮香濃郁的手工獅子頭

大中顆超好吃的手工獅子頭不但好吃，又超吸湯汁的，在香濃的麻辣湯底煮過後，更加的多汁夠味誘人，同時也會讓湯頭的鮮度、香度、甜度都更加提升。

麻辣火鍋做法料理示範

600g的麻辣鍋濃縮湯底以3倍稀釋

您可依實際食用人數的多寡，取所需的濃縮湯底與獅子頭，600g的濃縮湯底，最多可再加1200g的水，稀釋成1800g的麻辣鍋(中辣)，加上獅子頭與其他配料，就是真正可多人一起享用的大號火鍋，如果人少，可分多次食用，濃縮湯底是方便夾鏈袋包裝，取適量後可再放回冰箱保存。

● 步驟一: 先準備好一個火鍋用鍋子，然後可以大碗來量測，依實際食用人數將所需的濃縮湯底倒入鍋中。

● 步驟二: 再加入2倍的水，將濃縮湯底稀釋成共3倍後加熱(濃縮湯底如果使用600g，就再加1200g的水)。

● 步驟三: 待水滾後，再將獅子頭加入水中，再以中小火煮約3分鐘後，湯頭就會散發濃濃的麻辣肉香味即可，如果口較重的朋友，覺得不夠鹹，可以在湯裡加入適量的鹽來調味。

● 步驟四：接著再將其他火鍋配料加入，待熟後即可開始食用。

還可以選購麻辣鍋的專用沾醬

海鮮火鍋的湯底與配料，一般都是屬於較清爽的味道，所以適合搭配能引出海鮮與配料更加鮮甜滋味的酸甜鹹沾醬，例如柚香五味醬，或是能藉由強烈對比，讓海鮮或配料更加彰顯鮮香好吃的重口味香辣沾醬，例如麻辣辛香沙茶醬，您可以依個人喜好，試試不同的沾醬滋味喔。

麻辣辛香沙茶醬/90g

五味豆腐乳沙茶醬/90g

● 五味花生豆腐乳沙茶火鍋沾醬：使用天然花生粉、豆腐乳、豆瓣醬、沙茶醬、芝麻油、砂糖製作。

● 麻辣沙茶辛香火鍋沾醬：使用天然朝天椒、小米椒、辣豆瓣醬、八角、沙茶醬、牛油製作。

麻辣鍋配料推薦

吃麻辣火鍋，最痛快的無非就是吃『麻』或吃『辣』，還是痛快『大口吃肉』，所以肉一定要多，因湯底是由牛油熬製，所以以牛肉為更佳，如果能再加一些牛雜，那就更美味了，同時一些極吸油的配料，像是油條、豆皮、凍豆腐、鴨血、冬粉粉條...等等，也是吃麻辣鍋時極佳的選擇，但大口吃肉時，還是不要望了吃些青菜，例如高麗菜、青江菜來均衡一下喔。